Aprenda a plantar aspargo passo a passo bem explicado
Oi pessoal! Vamos lhe apresentar um legume com aparência bem exótica: o aspargo, que parece a miniatura de um pinheiro.Você vai saber como plantá-lo e vai descobrir também os benefícios desse alimento que pode ser encorporado em sua alimentação diária.
Origem
O aspargo (Asparagus officinalis) pertence a família Liliáceas a qual o lírio também faz parte (são tudo parente!). É nativa da Ásia e países mediterrâneos; é também cultivado aqui no Brasil em lugares com clima mais seco. Também era usado pelos egípcios e romanos (esses egípcios também estão em todas hein?!)
Características do aspargo
O aspargo tem coloração pode ser verde escura ou branco leitoso. Sendo que o de coloração verde escura são mais fibrosos, rijos e com mais vitaminas, são industrializados e vendidos em conserva. Os de talos finos são mais saborosos. Sendo que os que tem talos brancos são os sem clorofila. Pode chegar a 1 metro de altura.
O que é turião?
São os brotos do aspargo que seria a parte que consumimos.
Plantação de aspargo
O solo para a produção deve ser bem drenável, com pH com 6,5 de acidez, arenosos, com matéria orgânica e cal para equilibrar, se for preciso e adubo orgânico, prepare 3 meses antes do plantio.
Como plantar aspargo
Comece germinando suas sementinhas:
- Prepare um pote, um copo descartável ou outro recipiente com húmus de minhoca e vermiculita
- Faça furos embaixo para ter uma boa drenagem
- Faça um buraquinho de 1 cm e como 2 sementes, 1 em cada canto do copo
- Cubra com terra e irrigue com um borrifador até deixar úmido
- Coloque o recipiente dentro de um saco plástico hermético (próprio para fechamento) como se fosse uma mini-estufa
- Feche e coloque em um ambiente onde tenha luminosidade do sol
Mudas de aspargo
Se você for comprar mudas prontas em loja de jardinagem, pegue com idade de 5 anos ou mais para ter sucesso garantido em seu cultivo ou siga os passos do tópico acima como plantar aspargos para você mesmo produzir.
Como plantar em vasos ou horta
- Prepare um vaso médio em profundidade e como pedriscos no fundo para drenagem
- Adicione vermiculita e terra peneirada
- Plante as sementes ou acomode sua muda
- Cubra com terra e irrigue até deixar somente úmido
- Quando estiverem com aproximadamente 10 cm, separe as mudas fêmeas ( com flores pequenas) das mudas machos (flores maiores).
- As fêmeas podem ser descartadas e usadas como adubo (obs: que preconceito hein? brincadeira!)
Plantio de aspargo
- Três meses antes do plantio prepare o solo colocando esterco bem curtido, adubo orgânico e farinha de ossos, se precisar coloque cal para equilibrar a taxa de acidez; encorpore tudo no solo usando um ancinho
- Faça um covamento de 30 cm x 30 cm x 30 cm, espaçamento entre plantas de 5 cm e entre linhas de 30 cm
- Plante suas sementes ou acomode suas mudas
- Cubra com terra e irrigue até deixar o solo úmido
Quanto tempo demora para colher aspargos?
Você pode começar a colheita, 2 anos após o plantio, ok?!
Diferença do aspargo
Existe o branco que é menos nutritivo e tem essa coloração por não fazer a fotossíntese e o aspargo verde que faz o processo de fotossíntese e consequentemente é mais nutritivo que o branco.
Tipos de aspargo
- Aspargo Inglês que o talo não é grosso e muito saboroso
- Aspargo Italiano que tem a cor violeta e menos saboroso que o Inglês
- Aspargo Francês tem os talos finos mas na versão bem melhorada e sua ponta é de coloração verde-clara
Pragas no aspargo
Mosca do aspargo
Suas larvas fazem galerias na pele do broto impedindo a circulação da seiva onde fica uma mancha de coloração parda.
Piolho branco
Sugam a seiva da planta causando o definhamento da planta até à morte, pois com seu ataque, dificultam a respiração e fotossíntese da planta.
Brocas
Formam galerias no interior da planta, causando manchas amareladas e posteriormente, o tombamento da planta.
Benefícios do aspargo
O aspargo tem Vitaminas A, B, C, E, K , ferro, potássio, carboidratos, magnésio e fibras.
- Ajuda a perder peso pois tem os nutrientes que precisamos sem acumular gorduras e proporciona a sensação de saciedade
- Previne doenças do coração por conter antioxidantes com ação anti-inflamatória e fibras
- Equilibra o nível de açúcar no sangue
- Retarda o envelhecimento por conter o antioxidante glutationa
- Esse antioxidante proporciona proteção para a pele contra os raios solares e a poluição
- Auxilia no desenvolvimento do bebê na gestação pois previne problemas do tubo neural
- Facilita a digestão
- Fortalece o sistema imunológico
- É afrodisíaco
- Em uma pesquisa feita em 2009, foi constatado que o aspargo alivia a ressaca com bebida alcoólica porque protege as células do fígado das toxinas que estão no álcool.
- Melhora o humor por conter a substância triptofano
- Por conter ferro e ácido fólico, o aspargo é ideal para prevenção da anemia
- O aspargo tem cálcio que previne a osteoporose, doença que enfraquece a estrutura dos ossos, tornando-os frágeis
- Como tem muitas fibras, melhora o funcionamento intestinal, melhorando o problema de constipação.
- Contém saponina e glúcidos que são eficazes na eliminação de líquidos pela urina, o que desincha o organismo por amenizar a retenção dos líquidos.
- O aspargo também tem o potássio que ajuda nas contrações musculares, fazendo a recuperação após exercícios, principalmente quando são intensos e ajudam na construção de massa magra (que show!)
- O aspargo como tem antioxidantes e ação anti-inflamatória combate o câncer de pulmão, ovário, próstata, bexiga, cólon e mama.
- Por ser diurético limpa os rins
Celebração
Na Alemanha é comemorado o Spargelzeit que seria o encerramento da temporada de cultivo do aspargo.
Cuidado ao consumir o aspargo
Pessoas com inflamação urinária não pode consumir aspargos pois podem irrtar as membranas da mucosa das vias urinárias. Também deve ser evitado por pessoas com problemas de cálculos ou pedras, gota e reumatismo.
O consumo de aspargo pode causar insônia e agitação em pessoas que tem o sistema nervoso instável. É proibido o consumo cru pois possui saponina, uma substância tóxica e possivelmente alérgica. Também pode desencadear crises de gota.
Muito interessante esse aspargo… mais um legume para a lista do supermercado
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