Como plantar cogumelo

Aprenda a plantar cogumelo passo a passo bem explicado

Oi pessoal! Hoje nesse artigo, vamos saber tudo sobre a casinha da Smurfete, do desenho dos Smurfs: o cogumelo! Você vai aprender a plantar o cogumelo, os tratos com o cultivo e muito mais.

Origem

Veja a origem dele e outras curiosidades mais a frente do artigo, no tópico A história do cogumelo

Características do cogumelo

o cogumelo são frutificações de alguns fungos como por exemplo o Basidiomycota e o Ascomycota, pertencentes ao reino fungi. Seu corpo frutífero é composto por uma base e sua reprodução é sexuada. São seres vivos que tem muitas formas, tamanhos e cores variadas.

Oque é bucha de micélio ?

É um método lento de cultivo do cogumelo mais ainda sim, um dos mais fáceis. Basta você furar um dos lados de uma tora de madeira recém cortada, geralmente é utilizada as de eucalipto, injetar os fungos em buracos feitos com furadeira e aguardar a geminação e crescimento dos cogumelos.

Como plantar cogumelo

O cogumelo Shimeji seria a espécie mais fácil se você é um principiante nesta cultura. Obrigatoriamente você deve comprar em lojas especializadas um kit de cultivo para cogumelos; em forma de semente-inóculo, esporos ou micélios armazenados em serragem ou grãos. Também é possível comprar somente as sementes.

Plantio do cogumelo

Para geminar suas sementes de cogumelo você pode escolher entre o substrato de papelão ou de palha, veja abaixo como fazer:

• Substrato de palha, é ideal para micélio de grãos: escolha palha de um cereal com centeio ou trigo. Corte a palha em pedaços  de 7,5 à 10 cm em um recipiente grande com água. Coloque a palha cortada em um fronha de travesseiro de nylon. Aqueça na água por 1 hora. Escorra bem e deixe a palha esfriar
• Substrato de papelão, ideal para micélio que veio na serragem: corte um papelão em tamanhos iguais. Coloque em um balde com água fervente e coloque um peso em cima deles para não boiar. Cubra o balde e deixe esfriar por 8 horas e depois esprema o máximo possível para retirar a água absorvida.

Mudas de cogumelo

• Pegue uma bandeja ou sementeira, adicione o substrato e coloque dentro de um saco plástico de preferência transparente.
• |Pegue os fungos, coloque dentro de uma seringa e injete dentro da sementeira ou bandeja
• Faça pequenos furos no saco plástico que deve permanecer fechado.
• Molhe com água em um vidrinho pequeno de spray
• Isso deve ser feito 3 vezes ao dia pois o cogumelo precisa de umidade
• Deixe em um local onde não peque o sol diretamente, só a luminosidade dele.
• De 3 à 7 dias,  suas mudinhas já estarão geminadas

Como plantar cogumelo em vasos ou horta

• Ele precisa ficar em ambiente úmido, clima frio e com muito ar circulando.
• Em um recipiente coloque serragem já molhada e escorrida, cal, calcário e farelo de trigo
• Coloque em sacos plásticos transparentes, coloque uma espuma de preferência redonda e prenda com barbante no saquinho.
• Coloque os saquinhos em uma panela de agua

Quanto tempo demora para colher cogumelos ?

Em três dias após a geminação você já pode colher.

Tipos de cogumelos comestíveis

Estes são os mais conhecidos:

Champignon ou cogumelo paris

É o mais consumido em nosso país. Quanto maior ele for, mais intenso seu sabor (até rimou!). Pode ser consumido in natura ou em conserva.

Shimeji

O “chapéu” dele pode variar de cinza-escuro para branco, não alterando o sabor. É pequeno e cresce em buquês. É resistente ao cozimento e muito usado na cozinha japonesa.

Porto Bello

Parece o champignon, só que maduro. Tem textura firme e um tom amarronzado. Pode ser feito também na grelha ou brasa.

Shiitake

Sua consistência é esponjosa e tende a absorver o sabor de outros ingredientes. É maior que o champignon e o 2º mais consumido no mundo.

Benefícios do cogumelo

• Combate intestino preso
• Ajuda a emagrecer pois promove a saciedade
• Fortalece o sistema imunológico
• Melhora a saúde dos ossos
• Evita anemias
• Ajuda no controle do colesterol e problemas de pressão
• Previne o câncer

A história  do cogumelo

Os primeiros cogumelos conhecidos foram os venenosos, relatados por Eurípedes, em um epigrama com data de 450 A.C onde ele conta que uma mães e seus três filhos morreram após consumirem alguns cogumelos.

O cogumelo Ling zhi na China e Reishi no Japão, tem o nome científico de Ganoderma lucidum e tem uma ficha longa na medicina da China. O que tornou este país o principal desenvolvedor da técnica de fungicultura o que gerou o cultivo de mais de 10 espécies de cogumelos que são cultivados no mundo todo.

Hieróglifos de 4.600 anos atrás registrados pelos egípcios relatam que essa civilização os usava em práticas religiosas e criam que proporcionava a imortalidade. Os faraós diziam que era comida real e os cidadãos comuns não podiam nem tocá-los, quem dirá comê-los.

Os gregos diziam que tinha poderes mágicos e os romanos o consideravam o alimento dos deuses. O cogumelo Amanita muscaria foi visto como algo divino em muita culturas antigas, desde esses tempos remotos ele é o Soma, uma força de vida misteriosa, cultuada pela regilião antiga do hinduísmo.

Na Guatemala, América Central e México usavam os cogumelos em rituais e até hoje nesses países são vendidos os cogumelos comestíveis. Existem também os tradicionais cogumelos alucinógenos que até hoje os xamãs consomem, seria o Peioty, para suas previsões de futuro.

No império Romano, a responsabilidade de distinguir entre cogumelos venenosos e comestíveis er das mulheres.  Foi através delas que surgiu o primeiro antídoto para os cogumelos venenosos.Também conta no século 18, arqueólogos encontraram uma cidade destruída datada de 79 D.c onde acharam uma receita detalhada de um antídoto para envenenamento por cogumelos.

A primeira técnica que a China empregou para o cultivo do cogumelos eram troncos de árvores caídas em plena floresta e colocar os cogumelos próximos a troncos frutificados que eram expostos ao vento para captura os esporos. Pedaços de cogumelos eram colocados dentro dos troncos.

Aqui no Brasil o consumo de cogumelos foi descoberto entre os povos indígenas, em especial a tribo dos Yanomâmis.  Hoje a maior produtora de cogumelos da América latina é a cidade de Mogi das Cruzes, próxima à São Paulo.

Que interessante o cogumelo… é um fungo! Você sabia disso?

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