A cúrcuma longa ou açafrão da terra como também é conhecida, é tão preciosa em seus benefícios que é chamada de “ouro vermelho”. É muita honra para uma planta só! Afinal de contas, é da sua raiz que se retira um dos condimentos mais usados na Ásia. Confira agora como plantar cúrcuma passo a passo e mais curiosidades sobre esta ilustre herbácea.
Origem
A cultura do açafrão ou cúrcuma, originou-se na Índia e também na Indonésia. É uma planta da família do gengibre (zingiberaceae). Somente a raiz da herbácea é utilizada para consumo.
O rizoma da cúrcuma posteriormente é usado para complementar um condimento amarelo, a saber, pó de caril ou curry. Apesar de ser difundido mais no exterior, aqui no Brasil ela também é cultivada, principalmente em Goiás, São Paulo e Minas Gerais. É utilizada na culinária para potencializar o sabor de arroz, caldos, sopas, carne vermelha e branca, enfim, sere para quase tudo.
Este tempero não só colore os alimentos com seu amarelo intenso como também acentua os sabores. A princípio, o nome cúrcuma ou açafrão da terra é somente dois dos quais esta planta é chamada. Ela também tem outros nomes:
- Turmérico
- Raiz do sol
- Açafrão da índia
- Açafroa
- Gengibre amarelo
- Mangarataia
Características
Primeiramente esta planta é perene com suas ramificações sendo laterais e principalmente compridas. A parte utilizada é o rizoma, a saber, caule parcialmente ou totalmente subterrânea. Possui flores brancas que parecem bromélias.
Seu rizoma é externamente tem cor acinzentada ou esbranquiçada e internamente amarelada e além disso, dele saem as folhas e hastes florais. Esta planta não é a mesma que chamam somente por açafrão de onde posteriormente é tirado uma especiaria da flor crocus sativus.
Plantio da cúrcuma longa
A cúrcuma gosta de clima temperado mais para o quente, costuma se desenvolver bem em solo drenável e com bastante matéria orgânica. O pH do solo deve estar entre 5,5 e 7,5. A planta precisa de muito sol, surpreendentemente, 11 horas de exposição ao sol são ideais.
Como plantar em vasos ou horta
Como plantar açafrão verdadeiro no Brasil ? É mais um nome da cúrcuma! É só conferir as explicações logo abaixo de como plantar em vasos, super fácil e simples. Primeiramente, você precisa de um pedaço de rizoma com aproximadamente 5 cm. Mas onde eu compro açafrão da terra para plantar? Você encontra em floriculturas ou em lojas de produtos de jardinagem!
- Este rizoma precisa ter a ponteira intacta e ter principalmente uma ou mais gemas
- No caso de você precisar cortar o rizoma, assim que cortar, espere de 2 à 3 dias para ressecar o local do corte. Dessa maneira, a cúrcuma vai brotar livre de possíveis pragas.
- Se o rizoma for aqueles comprados em feiras e estiverem murchos, assim que puder, coloque ele um recipiente com água para se reidratar.
- Primeiramente, você pode plantar o rizoma em um recipiente pequeno que pode ser até um copo de plástico.
- Além disso, pode também plantar em um vaso bem pequeno.
- Encha o recipiente com pó de coco e enterre o rizoma.
- Quando os brotos começarem a sair, já podem ser transplantados para um recipiente maior. Mas neste novo vaso, agora é preciso colocar terra com adubo orgânico e ele precisa ter furos no fundo para uma boa drenagem.
- Faça uma cova a fim de acomodar bem a muda. Cubra com terra e acrescente uma cobertura morta com casca de pinus como também de bambu ou outra que estiver a sua disposição.
- Certamente após 89 dias, os brotos estarão saindo.
Na horta
Com a terra já preparada com adubo orgânico e com a terra úmida, basta fazer a cova. Em seguida, acomode a muda e cobra com a terra. Então, irrigue regularmente mas não a ponto de encharcar o solo.
Como adubar a cúrcuma
Cinzas de madeira
Curiosamente, as cinzas da madeira do último churrasco servem como um poderoso adubo natural. Elas são ricas em potássio e fósforo e além disso, contribuem para melhorar o aroma e sabor do gengibre amarelo. É um excelente inseticida natural pois afasta as pragas que possam vir atacar a planta:
- Basta adicionar 3 colheres de cinza de madeira em 1 litro de água
- Em seguida, regue a terra com a solução
- Faça isso uma vez por semana
Quanto tempo demora para colher a cúrcuma longa?
A cúrcuma vai estar pronta para colheita entre 7 à 9 meses depois do brotamento do rizoma.
Quando devo plantar a cúrcuma?
Para a cúrcuma ter um cultivo de sucesso, deve ser plantada entre o inverno e primavera. Isso porque deve coincidir com o final do período de colheita.
Propriedades da cúrcuma
Este maravilhosa rizoma é usada na medicina terapêutica Ayuverda a pelo menos 6.000 anos! Primeiramente ela tem ação antioxidante e em seguida, age como anti-inflamatória, antibacteriana, antidiarreica, antiescorbútica, antiparasitária, antifúngica, antiespasmódica, antitumoral e antiviral.
Por conseguinte, tem ação diurética, neuroprotetora, hepatoprotetora, sedativa e também equilibra os níveis de colesterol.
Benefícios da cúrcuma
A cúrcuma certamente é um ótimo medicamento natural com muitas vitaminas e minerais essenciais para nosso organismo. Confira agora, os benefícios do chamado gengibre amarelo:
Antioxidantes poderosos
A cúrcuma longa tem antioxidantes que combatem os radicais livres e por fim, impedem muitas doenças. Entre elas estão o câncer e a chamada síndrome metabólica.
Protege o cérebro
O turmérico tem a capacidade de trabalhar no cérebro de modo que os níveis de hormônios BDNF melhore suas funções. Como resultado, previne o Mal de Alzheimer, Mal de Parkinson e a depressão por exemplo
Saúde para o coração
A cúrcuma contribui para o equilíbrio da pressão arterial e o no processo de coagulação sanguínea.
Ameniza a artrite
A cúrcuma combate com sucesso a inflamação provocada pela artrite. O rizoma por conseguinte, alivia a rigidez e inchaço que a doença provoca.
Previne a diabetes
A célebre cúrcuma tem substâncias que agem no sangue, equilibrando a taxa de glicose do organismo.
Ajuda a emagrecer
Apesar de parecer uma “mandioca que engorda”, a cúrcuma tem inúmeros nutrientes e poucas calorias. É uma ótima ferramenta para ajudar a perder peso.
Intestino saudável
O rizoma ameniza o sintomas de colo irritável. Além disso, auxilia no tratamento da doença de Crohn como também a colite. Certamente elimina problemas digestivos fortalecendo as bactérias boas que contribuem para a saúde do estômago.
Livre de certos vírus
Pesquisas feitas recentemente descobriram que a cúrcuma é um suplemento para combater infecções virais. Por consequência do consumo do rizoma é possível eliminar a herpes, gripes ou resfriados.
Combate o envelhecimento
A cúrcuma tem antioxidantes que previnem o envelhecimento precoce.
Forma de utilizar a cúrcuma
Primeiramente, cúrcuma pode ser utilizada em forma de decocção, isto é, fervura do rizoma. Também pode ser usada em infusão, em tintura onde é feito uma mistura de uma planta especifica, o rizoma e álcool. Está disponível em pó como também em extrato seco, padronizado e fluído.
Pragas que prejudicam a cúrcuma
O açafrão da Índia tem como único inimigo as ervas daninhas que devem ser retiradas periodicamente. O rizoma é utilizado como “inseticida natural” para diversas pragas.
Quando não consumir cúrcuma
O consumo exagerado da cúrcuma pode causar dores de estômago e enjôos. Gestantes e crianças devem evitar seu consumo e certamente é proibido para pessoas que tomam medicamentos anticoagulantes, que tenham cálculos renais ou biliares. Além disso, é contra indicado também para quem tem pedras na vesícula.
